Русские ножки, стейк и салатик

Русские ножки, стейк и салатик. Испанская кухня признана одной из лучших в мире, если не самой лучшей! Особенно здесь, в Андалусии, где продукты настолько высокого качества и такое разнообразие рыбы и морских деликатесов от ежей до кальмаровых яиц, что удивить практически невозможно. Я по- крайней мере сдалась. Но как всегда с оговорками! Ни один гамбургер нашей котлете в подметки не годится!

В Испанию она попала из Франции в XIX веке. Кухни русских дворян управлялись до революции известными французскими шеф-поварами, которые создали это блюдо в стиле русско-французского фьюжн. “Côtelette”по- французски, но не на косточке, а из говяжьего фарша, масла и хлебных крошек в переводе на испанский означает и по сей день «русский стейк».

«Русский салат» – это еще один пример того как французский рецепт из России стал незаменимым для одной из самых типичных закусок-«тапас»  в Испании.

Появившаяся впервые в роскошном ресторане, салат Оливье содержал очень дорогие ингредиенты и был доступен только высшему классу. В советское время ресторан закрыли, а салат адаптировали карману и вкусу массового населения.

Под названием ” Русские ножки » сегодня имеют ввиду крабов крупного размера, независимо от того, откуда они.

Хотя изначально эти крабовые ножки действительно происходили от русского королевского краба с Камчатки. Вес такого краба превышает порой 10 кг и ножки достигают 2 метров в длинну ! Так что как бы испанцы не гордились морепродуктами, важный показатель качества и уровня блюда, которое Вам подают – присутсвие на нем русских ножек!